Полезные свойства говяжьей шеи
Шейная часть говяжьей туши относится к третьему сорту. Из-за постоянной физической активности и наличию большого количества соединительной ткани, мясо отличается большей жесткостью.
Калорийность на 100 продукта составляет – 198 ккал. Химический состав вмещает в себя следующие вещества:
- Витамины: B3, B4, B5, B6, B9, B12 и K.
- Минералы: железо, натрий, кальций, медь, магний, марганец, медь, цинк, селен, калий и фосфор.
Употребление шеи в умеренном количестве принесет только пользу организму. Здесь много белков, жиров и железа, которое снижает риск развития анемии. Помимо этого, соединительная ткань содержит в себе колаген и эластин, способствующих укреплению межсуставных связок.
Для того, чтобы большая часть полезных веществ сохранялось во время готовки, рекомендуется не поддавать мясо длительной термической обработки.
Отзывов пока нет.